Bolo de chocolate

Ingredientes: Bolo:
5 ovos
4 colheres de sopa de chocolate em pó
1 chávena de água
2 chávenas e meia de farinha
1 colher de chá de fermento
1/2 chávena de óleo
2 chávenas de açúcar

Recheio:
1 lata de leite condensado
5 colheres de sopa bem cheias de chocolate em pó
1 chávena e meia de leite
2 colheres de sopa de manteiga mal cheias
chocolate granulado q.b.

Preparação:
Misturar o chocolate em pó com a água e levar ao lume até ferver.
 Bater as claras em castelo. Bater as gemas com o açúcar, juntar o óleo e bater mais um pouco, acrescentar o chocolate quente e misturar bem. Adicionar a farinha e juntar as claras em castelo.
 Deitar a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
 Coze em forno média cerca de 50 minutos. Quando estiver cozido, desenformar e deixar arrefecer. Entretanto fazer o recheio: misturar todos os ingredientes e levar ao lume até engrossar.
 Rechear o bolo (não o fiz desta vez) e cobrir o bolo com o restante. Polvilhar com chocolate granulado.

Bolo de laranja

Este é o 1º bolo feito pela nova escrava cá de casa!

Ingredientes:
Bolo:
8 ovos
450 gr de farinha
450 gr de açucar
450 gr de margarina
2 laranjas
1 colher chá de fermento

Calda:
200 gr de açucar
sumo de 2 laranjas

Preparação:
Bater bem a margarina com o açucar.
Raspar a casca das laranjas e fazer sumo da polpa.
Juntar ao preparado do açucar: os ovos inteiros, o sumo e a raspa das laranjas, a farinha e o fermento. Bater muito bem.
Vai a cozer em forno pré-aquecido.
Quando o bolo estiver quase cozido, fazer a calda: levar ao lume o açucar e o sumo até ferver. Fazer uns buraquinhos minúsculos com um palito para que a calda penetre bem no bolo. Antes de desenformar o bolo, deitar metade da calda por cima do bolo. Desenformar o bolo e deitar a restante calda na outra parte do bolo, para que fique bem húmido.

Notas: esta é uma receita que também fica muito bem reduzida a metade. Se preferir, deitar a calda quando o bolo começar a ficar seco, passados uns dias de estar feito (cá em casa os bolos nunca chegam a esse ponto!).

Bolo de iogurte

Ingredientes:
2 iogurtes de aroma
1 colher de chá de fermento
6 medidas (copo de iogurte) de farinha
5 medidas de açucar
1 medida (mal cheia) de óleo
6 ovos

Preparação:
Bater os iogurtes e o açucar. Adicionar os ovos, a farinha com o fermento e o óleo. Bater bem. Vai a cozer a forno aquecido a 200º.
Muito fácil!

Bolo de claras - versão fotográfica

Lembram-se do bolo de claras que costumo fazer para aproveitar as claras que sobram de outras sobremesas? É o desta fotografia! Eu sei que não parece, mas é verdade. Por cima tem compota de framboesas (tudo caseiro!) feita pela minha mãe.

P.S. esta semana o meu blog mais parece um blog de culinária do que de conteúdo generalista!

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Hoje a minha avó E. faz anos, por isso fiz este bolo de cenoura com uma bela cobertura de chocolate e adornado com 3 physalis do nosso canteiro.

Ingredientes:

Para o bolo:
1 kg de cenouras
8 ovos
600 g de açúcar
400 g de farinha
2 chávenas de chá de óleo
1 colher de sopa de fermento
Para a cobertura:
1 tabelete de chocolate de culinária
± 200 gr de margarina

Preparação:
Cozer as cenouras, escorrê-las e passá-las pelo passe-vite. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal. Bater o açucar com os ovos. Juntar o óleo e a cenoura, voltar a bater. Adicionar a farinha com o fermento e as claras em castelo. Envolver. Vai cozer ao forno a 200º. Depois de cozido e desenformado, deixar arrefecer. Levar ao lume em banho maria, o chocolate e a margarina. Quando o chocolate estiver derretido, envolver bem com a margarina e cobrir o bolo.

Bolo de claras

Este é um bolo que se costuma fazer cá em casa quando sobram claras. As farófias não foram tão aceites como este bolo é. Costumo juntar frutos secos (nozes, amêndoas, avelãs, etc) e resultam muito bem. É um bolo que cresce pouco, mas saboroso.

Ingredientes:
8 claras
250 gr de farinha
1 colher de fermento
250 gr de açucar
200 gr de margarina
raspa de um limão
frutos secos q. b.

Preparação:
Bater as claras em castelo e reservar. Bater a margarina derretida com o açucar. Juntar a raspa do limão e voltar a bater. Adicionar o fermento à farinha. Juntar a farinha ao preparado anterior e de seguida as claras em castelo. Juntar frutos secos a gosto. Vai a cozer em forno médio em forma untada ou anti-aderente.

Bolo de massa de queques

Ingredientes:

200 gr de margarina
250 gr de açucar
300 gr de farinha
1 colher de fermento
2 ovos
1 chávena almoçadeira de leite

Preparação:

Bater a margarina derretida com o açucar até fazer bolhinhas.
Juntar os ovos um a um e ir batendo sempre.
Adicionar o leite alternado com a farinha.
Vai a cozer em forma untada cerca de 30 minutos em forno médio.

Este é um bolo que já não fazia há imenso tempo. Sabe mesmo a queque, mas por causa da quantidade de leite, é um bolo que se desfaz. Coze muito rápido.

Bolo do dia da Mãe

Este é um bolo especial, mesmo digno do dia de hoje. É composto por várias camadas de pão de ló e mousse de limão com morangos.

Ingredientes:

6 ovos
1 chávena de chá de açucar
1 chávena e meia de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 chávena de água quente
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
sumo de 1 limão
4 folhas de gelatina
200 gr de palitos de La Reine
morangos q. b.

Preparação:

Pão de ló: bater as claras em castelo. Bater bem as gemas com o açucar, depois ir juntando a águaenquanto se bate bem. Juntar a farinha com o fermento e adicionar aos poucos à gemada. Por fim, juntar as claras em castelo. Vai a cozer numa forma untada sem buraco cerca de 30 minutos. Forno a 200º.

Mousse de limão: demolhar a gelatina em água fria, escorrê-la e aquecer no microondas, para que fique desfeita. Juntar o leite condensado à gelatina e, sempre a mexer, juntar o sumo do limão. Bater bem as natas e juntar ao preparado. Envolver morangos partidos aos pedaços na mousse.

Partir o pão de ló, já frio, em 2 partes. Colocar uma das partes no fundo de uma forma com aro. Colocar, em pé, os palitos La Reine dentro do aro e assentes no pão de ló.
Deitar metade da mousse por cima do pão de ló. Colocar por cima da mousse a outra parte do pão de ló e por cima desta, a restante mousse. Por fim decorar com morangos. Vai ao frigorifico pelo menos 2 horas. Servir frio.

Bolo de natas e baunilha

Lembram-se da minha questão? Pois bem, nesse mesmo dia encontrei a receita (e a *Macau* também) e fiz o bolo. É bastante saboroso, mas também com os ingredientes com que é feito, teria mesmo de ser!
Aqui fica receita:

Ingredientes:
4 ovos
1 e 1/2 chávena de chá de açucar
2 chávenas de chá de farinha com fermento
1 pudim de baunilha
2 pacotes de natas

Preparação:
Bater as claras em castelo (dica: juntar um pouquinho de sal fino).
Bater bem as gemas com o açucar. Juntar o pudim ao preparado das gemas. Juntar as natas e a farinha e misturar tudo bem. Juntar as claras em castelo.
Levar ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha cerca de 30 a 40 minutos.

Bolo mármore

Sempre gostei imenso de bolo mármore pela mistura de sabores. A receita que antigamente se fazia em minha casa ficava muito seca até que descobri esta num livro. Gosto imenso do resultado final da receita, assim como da massa crua (sou fã assumida de massa crua!). Aqui fica a receita:

Ingredientes:
250 gr de açucar
250 gr de manteiga
250 gr de farinha
5 ovos
1 colher de fermento
1 colher de cacau em pó
1 gema

Preparação:
Bater o açucar e a manteiga derretida. Juntar os ovos um a um, batendo bem. Peneirar a farinha com o fermento e juntar ao preparado anterior. Deitar um pouco de massa noutra tigela e adicionar o cacau e a gema, batendo sempre. Deitar alternadamente as duas massas na forma. Levar ao forno cerca de 40 minutos.

P.S. não coloquei fotografia do bolo porque a apaguei do computador sem intenção!

Bolo de iogurte

Quem me conhece sabe que adoro fazer bolos e sobremesas e estar mais de 2 meses sem fazer nada é demasiado para mim! Hoje resolvi fazer bolo de iogurte, pois não é necessário pesar os ingredientes (ainda não tenho balança). Fiz uma pesquisa rápida na net para encontrar a receita com as medidas correctas e fui ao supermercado comprar uma batedeira e os ingredientes que me faltavam.
Deixo aqui a receita:

1 iogurte natural
3 medidas (a medida é o copo do iogurte) de farinha
3 medidas de açucar
metade de 1 medida de óleo
1 colher de chá de fermento
3 ovos

Batem-se os ovos com o açucar, junta-se o iogurte e o óleo. A essa mistura adiciona-se a farinha com o fermento incorporado. Depois de tudo bem batido vai ao forno.

P. S. Não coloco nenhuma fotografia pois o aspecto não é o mais apetitoso...