Rosquilhas

Na nossa família, Natal sem rosquilhas não é Natal! O habitual é serem feitas com alguns dias/semanas de antecedência. É praticamente impossível serem feitas apenas por uma pessoa, costumamos ser a 3 e demoramos sempre uma manhã. Desta vez não tive de bater a massa, foi a nossa escrava!
Aqui fica a receita:

Ingredientes:

1 copo de azeite
1 copo de àgua ardente
8 ovos
500 gr de açucar
sumo de 1 laranja
1 colher de chá de fermento
farinha q.b. até a massa se poder estender (cerca de 1 kg)
óleo para fritar
açucar e canela para polvilhar

Preparação:
Juntar todos os ingredientes e bater bem até a massa ficar maleável e pronta a ser entendida. Estender pedaços da massa (por ser muita) com o rolo até ter cerca de 1 cm de altura, cortar em pedaços rectangulares. Podem-se fazer feitios com os rectângulos.
Fritar a massa. Polvilhar com canela e açucar.